William Pinchon urodził się około 1175–1184 roku w Saint-Alban w Bretanii. W 1220 roku został mianowany biskupem Saint-Brieuc. Podczas pełnienia tej funkcji wykazał się wielką energią, m.in. ekskomunikując Piotra Mauclerca, co doprowadziło do jego wygnania z diecezji. Sprawa trafiła pod osąd Stolicy Apostolskiej, która stanęła w obronie biskupa. Dzięki temu Pinchon powrócił na swoje stanowisko w ciągu trzech lat. Zmarł między 1234 a 1241 rokiem. Został kanonizowany przez papieża Innocentego IV w 1247 roku. Jego wspomnienie liturgiczne obchodzone jest 29 lipca.