Symon Mczedlidze urodził się w 1856 roku we wsi Swiri w regionie Imeretia na zachodzie Gruzji, wówczas należącym do Imperium Rosyjskiego. Kształcił się w seminarium duchownym w Tbilisi, a następnie ukończył Akademię Teologiczną w Stawropolu. Rozpoczął karierę w edukacji jako nauczyciel w starej szkole szlacheckiej w Senaki. W 1891 roku przeniósł się do Kutaisi, gdzie założył prywatne progimnazjum. W 1894 roku przyjął święcenia kapłańskie. Do 1902 roku został proboszczem cerkwi św. Jerzego w rodzinnej wsi Swiri. Został rozstrzelany przez sowieckie władze w 1924 roku podczas represji po powstaniu sierpniowym. W 1995 roku został kanonizowany jako męczennik przez Gruziński Kościół Prawosławny.