Według tradycji Sidoine był drugim biskupem Aix-en-Provence, następując po Maksyminie około roku 80. Wcześniej miał być pierwszym biskupem Saint-Paul-Trois-Châteaux w departamencie Drôme. Niektórzy utożsamiają go z niewidomym od urodzenia żebrakiem, który został uzdrowiony przez Jezusa przy wyjściu ze świątyni, choć częściej postać ta jest kojarzona ze św. Celidoniuszem, protobiskupem Nîmes. Imię Sidoniusz (oznaczające „z Sydonu”) sugeruje, że mógł pochodzić z syro-fenickiego tłumu, który podążał za Jezusem według przekazów Ewangelii Mateusza i Marka. Żył rzekomo w czasach Jezusa, jednak brak jednoznacznych potwierdzeń historycznych dotyczących jego życia i działalności.