Brak dokładnych informacji na temat życia świętego Sithneya poza tym, że należał do grupy irlandzkich misjonarzy działających w zachodniej Kornwalii. Według zapisu z 1478 roku, ciało świętego spoczywało wewnątrz kościoła w Sithney. Kościół parafialny w tej miejscowości nosi jego wezwanie, a jego początki sięgają okresu normańskiego, choć obecna budowla pochodzi głównie z XV wieku. W 1230 roku kościół należał do rodziny Antrenon, która zobowiązała się do płacenia rocznej opłaty w wysokości 4 szylingów na rzecz prioratu St Germans. W 1267 roku kościół został przyłączony do kolegium Glasney, a ostatni proboszcz przekazał swoje uposażenie kolegium w 1270 roku.