Brak dokładnych informacji na temat jego życia przed objęciem biskupstwa w Spoleto. Wiadomo jednak, że Sabin był biskupem w tym mieście podczas prześladowań chrześcijan zapoczątkowanych przez cesarza Dioklecjana na początku IV wieku. Za odmowę wyrzeczenia się wiary został poddany torturom i ostatecznie stracony około 303 roku. Jego męczeńska śmierć stała się fundamentem dla późniejszego kultu, a on sam został uznany za świętego. W tradycji katolickiej wspomnienie św. Sabina obchodzone jest 7 grudnia, natomiast w Kościele prawosławnym – 30 grudnia. Jest patronem miast Ivrea, Monte San Savino oraz kompatronem Fermo.