Piotr od św. Katarzyny Vazquez urodził się w 1591 roku w Hiszpanii. Wstąpił do zakonu dominikanów i przyjął święcenia kapłańskie. Jako misjonarz został wysłany do Japonii, gdzie prowadził działalność ewangelizacyjną w trudnych warunkach. Zginął śmiercią męczeńską 25 sierpnia 1624 roku. Został beatyfikowany w lipcu 1867 roku przez papieża Piusa IX.