Piotr Li Quanhui urodził się w 1837 roku w miejscowości Chentuncun, położonej w prowincji Hebei w Chinach. W okresie prześladowań katolików podczas powstania bokserów ukrywał się na bagnach niedaleko rodzinnej wsi, aby uniknąć śmierci. Został jednak schwytany przez prześladowców. Pomimo groźby śmierci nie wyrzekł się swojej wiary chrześcijańskiej. Za to został skazany na ścięcie, które poniósł 30 czerwca 1900 roku w miejscu urodzenia.