Piotr Gauguin urodził się 12 lutego 1725 roku we francuskiej miejscowości Esvres. Był kapłanem diecezji paryskiej i pełnił posługę duszpasterską w okresie przedrewolucyjnym. Podczas rewolucji francuskiej, która wybuchła w 1789 roku, został aresztowany z powodu wierności Kościołowi i tradycyjnym wartościom. Zginął śmiercią męczeńską 2 września 1792 roku w Paryżu, stając się ofiarą prześladowań religijnych. Jego śmierć była częścią szerszego kontekstu masowych represji wobec duchowieństwa katolickiego we Francji.