Piotr Choe Pil-je urodził się w 1770 roku w Seulu w Korei, w rodzinie zajmującej się chińską medycyną. W 1790 roku zapoznał się z katechizmem razem ze swoim kuzynem Tomaszem Choe Pil-gong i obaj przyjęli katolicyzm. W 1791 roku został aresztowany z powodu swojej wiary, jednak uległ presji i odstąpił od wiary, co doprowadziło do jego uwolnienia. Pomimo tego powrócił do Kościoła katolickiego i zaangażował się w głoszenie Ewangelii. Ostatecznie ponownie został uwięziony 19 grudnia 1800 roku. Zmarł śmiercią męczeńską 14 maja 1801 roku w Seulu.