Piotr Ch’oe Ch’ang-hŭb urodził się w 1787 roku w Seulu w rodzinie urzędników państwowych. W wieku 13 lat stracił ojca, co wpłynęło na jego późniejsze życie. W okresie prześladowań w 1801 roku jego starszy brat Jan Ch’oe poniósł śmierć męczeńską za wiarę, a rodzina straciła cały majątek. Piotr Ch’oe Ch’ang-hŭb ożenił się z Magdaleną Son Sŏ-byok, z którą doczekał się 11 dzieci, jednak dziewięcioro z nich zmarło w dzieciństwie. Pomimo trudnych okoliczności, w 1815 roku powrócił do nauki religii i pogłębiał swoją wiarę. Zginął śmiercią męczeńską 29 grudnia 1839 roku w Seulu.