Według przekazów Maurycy miał pochodzić z Teb w Egipcie i być dowódcą (primiceriusem) Legii Tebańskiej złożonej wyłącznie z chrześcijan. Cesarz Maksymianian wezwał legion do Galii, by pomógł stłumić powstanie bagaudów. Maurycy i jego żołnierze odmówili wykonania rozkazu wymordowania miejscowych chrześcijan, za co zostali poddani karze dziesiątkowania, a następnie wymordowani. Według innych wersji legendarnych przyczyną męczeństwa było odrzucenie składania ofiar rzymskim bogom. Miejsce ich śmierci, Agaunum (dzisiejsze Saint-Maurice w Szwajcarii), stało się ośrodkiem kultu świętego. Jego wspomnienie obchodzone jest 22 września w Kościele katolickim i 27 grudnia w prawosławiu. Maurycy uważany jest za patrona wojska, piechoty, nożowników oraz kowali, a także jest łączony z insygniami władzy cesarskiej, takimi jak Reichsschwert i Święta Lanca.