Józef Toledo Pellicer urodził się 15 lipca 1909 roku w bardzo religijnej rodzinie hiszpańskich rolników. Wstąpił do seminarium w Walencji, gdzie kształcił się do kapłaństwa. Święcenia kapłańskie otrzymał w 1934 roku, mając 25 lat. Był członkiem Akcji Katolickiej, angażując się w działalność duszpasterską i społeczną. Podczas wybuchu wojny domowej w Hiszpanii został aresztowany i zamordowany 10 sierpnia 1936 roku, mając zaledwie 27 lat. Beatyfikowany został w grupie 233 męczenników, wśród których był Józef Aparicio Sanz, przez papieża Jana Pawła II 11 marca 2001 roku.