Jonasz, przed wstąpieniem do życia monastycznego nosił świeckie imię Joann Zastolski. Jego biograficzne szczegóły pozostają nieznane. Towarzyszył arcybiskupowi Guriaszowi podczas jego posługi w nowo powstałej eparchii kazańskiej, będąc prawdopodobnie jego uczniem duchowym. Pomimo że nie był jeszcze mnichem, prowadził życie zbliżone do monastycznego. Wychowywał samotnie syna Nestora, który również naśladował styl życia arcybiskupa Guriasza i wstąpił do monasteru Chrystusa Zbawiciela i Przemienienia Pańskiego w Kazaniu, przyjmując imię Nektariusz. Syn Jonasz zmarł wkrótce po wstąpieniu do klasztoru. Po jego śmierci Joann również wstąpił do tego samego monasteru, przyjmując imię zakonne Jonasz. Przed swoją śmiercią poprosił o pochówek obok grobu arcybiskupa Guriasza, który zmarł w 1563 roku, w kaplicy wzniesionej nad jego grobem na terenie monasteru. W tym samym miejscu spoczął również jego syn. W 1595 roku grób arcybiskupa Guriasza został otwarty.