Ignacy Choe In-cheol urodził się w Seulu, jednak dokładna data jego narodzin nie została przekazana w dostępnych źródłach. Zginął śmiercią męczeńską 2 lipca 1801 roku w swoim rodzinnym mieście. Był jednym z wielu wiernych, którzy ponieśli śmierć za wyznawanie wiary katolickiej podczas prześladowań religijnych w Korei. Jego męczeństwo zostało uznane przez Kościół katolicki, a on sam został zaliczony w poczet błogosławionych. Wspomnienie liturgiczne Ignacego Choe In-cheola obchodzone jest 31 maja.