Gunter urodził się około 955 roku w rodzinie szlacheckiej, prawdopodobnie w Bawarii. Był benedyktyńskim mnichem, który prowadził życie pustelnicze, a także pełnił rolę dyplomaty, wpływając na relacje między ówczesnymi państwami, takimi jak Czechy i Węgry. Według przekazów utrzymywał bliskie kontakty z władcami tych krajów, co przyczyniło się do jego znaczenia w historii regionu. Założył klasztor w Rinchnach, a także związany był z innymi ośrodkami monastycznymi. Zmarł 9 października 1045 roku w okolicach Hartmanic (Czechy) lub na Gunthersbergu koło Gutwasser (Bawaria). W tradycji czeskiej, niemieckiej i węgierskiej uznawany jest za świętego, a jego kult utrzymuje się do dziś.