Grzegorz z Tours urodził się 30 listopada około 538 roku w rodzinie galoromańskiej senatorskiego pochodzenia jako Georgius Florentius. Pochodził z wpływowej rodziny, która od V wieku sprawowała pieczę nad biskupstwami, m.in. w Lyonie, Tours i Arles. Jego ojciec zmarł, gdy był jeszcze dzieckiem, w związku z czym wychowywał się pod opieką matki niedaleko Cavaillon. Następnie przeniósł się do Clermont, gdzie kształcił go jego wujek Gal, biskup Clermont, oraz archidiakon Awit. W 563 roku został wysłany do Lyonu, aby dokończyć naukę u swojego wuja Nicecjusza, biskupa Lyonu. Niedługo potem przyjął święcenia diakońskie i osiadł w bazylice św. Juliana w Brioude. W 573 roku został biskupem Tours, piastując to stanowisko aż do śmierci. Jego najsłynniejsze dzieło, „Dziesięć ksiąg historii” (znane także jako „Historia Franków”), stanowi podstawowe źródło wiedzy o historii Merowingów i dziejach Franków. Napisał również żywoty świętych, w tym słynne „Żywot świętego Marcina z Tours”. Zmarł 17 listopada 594 roku w Tours.