Grzegorz Peradze urodził się 13 września 1899 roku w Bakurciche w regionie Kachetii w Gruzji. Był wybitnym przedstawicielem gruzińskiego prawosławia, zajmującym się teologią, filologią, historią oraz patrologią. W okresie międzywojennym pełnił funkcję profesora patrologii. Podczas niemieckiej okupacji Polski zaangażował się w pomoc prześladowanym Żydom, współpracując z miejscowym ruchem oporu. W 1942 roku został aresztowany i osadzony w niemieckim obozie koncentracyjnym Auschwitz-Birkenau. Według relacji współwięźniów, dobrowolnie poszedł do komory gazowej, aby uratować innego więźnia. Zginął 6 grudnia 1942 roku. W 1995 roku został kanonizowany przez Gruziński Kościół Prawosławny jako męczennik i jest czczony w dniu swojego wspomnienia.