Grzegorz Bar Hebraeus urodził się w 1226 roku w Melitene (obecnie Malatya) za czasów panowania Seldżuków Rum. Jego ojciec Aaron był lekarzem i diakonem służącym w armii mongolskiej, co wpłynęło na wczesne zainteresowanie Grzegorza medycyną i logiką. W późniejszym okresie życia został wyświęcony na biskupa, a w 1264 roku objął godność maphriana (regionalnego prymasa) Kościoła Wschodniego podległego Syryjskiemu Kościołowi Prawosławnemu. Funkcję tę pełnił aż do śmierci. Bar Hebraeus był jednym z najwybitniejszych uczonych świata chrześcijaństwa syryjskiego, wyróżniając się wkładem w teologię, filozofię, historię, lingwistykę, medycynę oraz nauki przyrodnicze. Zmarł 30 lipca 1286 roku w Maraga (obecnie Azerbejdżan Irański). Kościół Prawosławny Syryjski uznaje go za świętego i wspomina 30 lipca.