Jerzy Häfner urodził się 19 października 1900 roku w Würzburgu. W 1927 roku przyjął święcenia kapłańskie w diecezji würzburskiej. Jako kapłan zaangażował się w działalność duszpasterską, a także sprzeciwiał się ideologii narodowosocjalistycznej. W 1941 roku został aresztowany przez nazistów i osadzony w obozie koncentracyjnym Dachau. Zmarł tam 20 sierpnia 1942 roku, stając się ofiarą prześladowań religijnych. W 2011 roku papież Benedykt XVI beatyfikował go w katedrze würzburskiej.