Encarnación Gil Valls urodziła się 27 stycznia 1888 roku w miejscowości Onteniente w Hiszpanii. W 1899 roku przystąpiła do pierwszej Komunii świętej w kościele parafialnym Santa Maria. Pracowała jako nauczycielka szkoły podstawowej, angażując się jednocześnie w działalność apostolską poprzez wstąpienie do Akcji Katolickiej i innych stowarzyszeń. Poświęciła się także nauczaniu dzieci katechizmu oraz działalności charytatywnej. Podczas hiszpańskiej wojny domowej została aresztowana razem ze swoim bratem. Obydwoje zostali rozstrzelani w nocy z 23 na 24 września 1936 roku w Ollería. Miała wówczas 48 lat. Została beatyfikowana przez papieża Jana Pawła II 11 marca 2001 roku w grupie 233 hiszpańskich męczenników, ofiar prześladowań religijnych z lat 1936–1939.