Augustyn Schoeffler urodził się 22 listopada 1822 roku w Mittelbronn w Lotaryngii. Wstąpił do seminarium i został kapłanem w rodzinnej diecezji. W 1846 roku dołączył do Towarzystwa Misji Zagranicznych w Paryżu, podejmując pracę misyjną w Indochinach. Jako misjonarz działał głównie w północnym Wietnamie, wówczas zwanym Tonkinem. Został uwięziony i stracony 1 maja 1851 roku w Son Tay z powodu wiary. Beatyfikowany został w 1900 roku, a kanonizacji dokonał papież Jan Paweł II 19 czerwca 1988 roku. Jest czczony jako jeden z 117 męczenników wietnamskich. Jego wspomnienie liturgiczne obchodzone jest 1 maja, a w niektórych regionach Francji także 2 maja.