Apolinary z Posat, urodzony jako Jean-Jacques Morel 12 czerwca 1739 roku w Prez-vers-Noréaz w kantonie Fryburg w Szwajcarii, wstąpił do zakonu kapucynów. Zginął śmiercią męczeńską 2 września 1792 roku w Paryżu podczas rewolucji francuskiej. Został uznany za błogosławionego przez Kościół katolicki ze względu na swoją wiarę i męczeństwo.