Albryk z Cîteaux urodził się we Francji około 1050 roku. Był mnichem benedyktyńskim i pełnił funkcję priora w klasztorze Molesme. Wspólnie z Robertem z Molesme, Stefanem Hardingiem i innymi założył 21 marca 1098 roku reformatorski klasztor Cîteaux niedaleko Dijon. Po odejściu Roberta z Molesme w 1099 roku został drugim opatem Cîteaux. Dzięki jego staraniom, a także wsparciu dwóch kardynałów, uzyskał bullę papieską Desiderium quod od Paschalisa II z 19 listopada 1102 roku, która zapewniła nowej wspólnocie ochronę papieską. Podróż dwóch cystersów do Rzymu i dalej do Troi we Włoszech, licząca łącznie około 1700 km, była konieczna, aby uzyskać ten dokument. Albryk przyczynił się do ugruntowania reformy życia monastycznego, dotyczącej ubioru, żywienia, liturgii i dyscypliny, co miało trwały wpływ na rozwój zakonu cystersów.