Notburga urodziła się około 1265 roku w Rattenbergu w Austrii. Żyła w XIII i XIV wieku, a jej życie związane było z regionem Tyrolu. Według tradycji była wieśniaczką, która oddała się służbie ubogim i potrzebującym. W ikonografii przedstawiana jest z sierpem, co symbolizuje jej pracowitość i oddanie pracy na roli. Zmarła 14 września 1313 roku w zamku Rottenburg. Kult Notburgi został potwierdzony przez Kościół katolicki, a jej wspomnienie obchodzone jest 14 września. Kanonizacji świętej dokonał papież Pius IX.