Maria Eufrazja Pelletier, pierwotnie nosząca imię Rose-Virginie, urodziła się 31 lipca 1796 roku na wyspie Noirmoutier we Francji. Wstąpiła do życia zakonnego i przyjęła imię Maria Eufrazja. Założyła oraz została pierwszą przełożoną generalną Zgromadzenia Sióstr Matki Bożej Miłosierdzia od Dobrego Pasterza, którego celem było wspieranie kobiet i dzieci znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej. Zmarła 24 kwietnia 1868 roku w Angers. Beatyfikowana została w 1933 roku, a kanonizowana w 1940 roku przez Kościół katolicki.